洋蔥，也叫做圓蔥或是蔥頭，是家常小菜的百搭配菜，食用價值也是非常的高的，有著很好的養(yǎng)生功效和保健功效。黑木耳，亦是一個不錯的配菜，可以與其它肉類一起燉湯，也可以單獨作為一道主菜炒或是煮，它的營養(yǎng)價值也十分的豐富，下面我們就將洋蔥搭配上黑木耳來做成一道家常涼拌菜吧。
洋蔥和木耳的營養(yǎng)價值都很高，聽醫(yī)學專家講：“黑木耳含鐵量很高，常吃黑木耳能美容，還能補鐵，黑木耳中的維生素K，可預防血栓病，對心臟也有防護作用，經(jīng)常食用可防癌，是癌癥患者的福音。洋蔥中的二烯丙基二硫化合物，可降血脂和降血壓?！彼鼈儌z組合在一起，對人們的身體健康很有益，它們的相遇，真可為美食菜肴中的絕配。因此涼拌黑木耳洋蔥菜就成為許多人飯桌上的家常菜了，很好吃，回味無窮。只不過每家的涼拌方法不同而已，請看本人怎么做涼拌黑木耳洋蔥菜的操作步驟：
食材
洋蔥一個黑木耳三兩
方法/步驟
>01
洋蔥的頭尾用菜刀切掉，洗凈備用
>02
洋蔥切成如下圖的形狀，
>03
上鍋加水，燒開水，把切好的洋蔥放入開水，燙一燙，翻個身，就趕快用漏勺撈出，涼開水過一下。
>04
洗凈的黑木耳也重新?lián)Q水，水開鍋燙一燙，用漏勺撈出。
>05
把燙好的黑木耳和洋蔥放入漏盤里，控下水，涼開水過一過。
>06
調汁(碗里加入1小勺鹽、1小勺醋、4小勺涼開水)用筷子攪拌均勻，根據(jù)自己口味的重淡來調汁。
>07
把控好的黑木耳和洋蔥放入一個大點的盆里，淋上調好的汁
>08
用筷子攪拌均勻，其它的什么作料再別放了，要不影響口感，一盤涼爽可口的涼拌黑木耳洋蔥菜做好了。這道菜操作很簡單，輔料少，營養(yǎng)價值挺豐富，也很好吃。裝盤上桌可以享用了。
注意事項
記住，別的作料再別加了，另外，燙完洋蔥，再燙黑木耳時，一定要重新?lián)Q新水來燙，如不換水會影響口感。想吃的親們可試試，很好吃哦。
涼拌木耳洋蔥：木耳的營養(yǎng)價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
涼拌木耳洋蔥：洋蔥的營養(yǎng)價值
1、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
2、洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。
3、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
4、它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經(jīng)常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
美食的定義并沒有廣泛的規(guī)定，只要符合你自己的口味，即便是一道家常小菜，也算是一道美食了。那么，黑木耳涼拌洋蔥是否符合你的口味呢?若是感興趣的話，在家也可以親自嘗試一番，品嘗一下，說不定你就會愛上這道家常小菜了，再者這道菜的營養(yǎng)價值也挺豐富的。
