想必很多人在兒時都吃過花生芝麻做的麥芽糖吧。那甜甜的味道讓人久久不能忘懷。而且花生對于胃腸虛弱的患者來說是非常有益的食物。它具有很高的營養(yǎng)價值。芝麻可以幫助我們補肝補腎的作用，對于我們來說也是有益的事物。把花生芝麻加入麥芽糖則更加美味。讓我們來看看怎么做吧。
材料：黑芝麻350克、花生米250克、白砂糖250克、麥芽糖250克*2瓶（共500克）、植物油70克、生姜一小塊、桔子皮（鮮）少許（生姜和桔子皮多少沒稱，用量如圖）
第一步：準備工作。
1、芝麻炒熟
2、花生炒熟并且等涼透以后搓掉紅衣（紅衣一搓就掉說明超好了，否則繼續(xù)炒）
3、生姜和桔子皮切成碎末
4、麥芽糖放到開水鍋里煮5分鐘，因為麥芽糖常溫很硬，煮一下容易倒出來。
5、找一個淺一點的托盤，鋪一層保鮮膜，在保鮮膜上涂一層油。另外再準備一張同樣大小的保鮮膜，也在一面上涂一層油備用
第二步：鍋里加入70克油，小火。我用的花生油，別的油也行，老人家說用豬油更好吃。倒入麥芽糖和白砂糖，中火煮糖稀。
煮糖稀必須不?？焖贁嚢?，不要偷懶，偷懶會糊鍋。
第三步：掛旗后把生姜桔子皮碎末、花生、芝麻按順序倒進鍋里攪拌。一定要按這個順序哦，如果先倒花生，花生就把糖稀都吸干了，花生哪些就不容易拌勻了。這是個需要注意的地方。
第五步：壓實后就叫它一邊歇著去，等芝麻糖變得溫溫的時候，就開始切小塊。這里需要注意的是，不要等芝麻糖涼透再切，涼透就太硬了，切不動！
然后就可以吃了。
第四步：拌勻后倒在剛才準備好的托盤里，蓋上準備好的第二張保鮮膜用手壓實，這里需要注意的是：保鮮膜涂了油的那一面蓋在芝麻糖上，不涂油等下保鮮膜粘住取不下來了！
讀完以上花生芝麻麥芽糖的做法趕快動手制作吧。既能補充身體所需的營養(yǎng)，還能找回兒時那熟悉的味道。但要注意的是：吃完花生芝麻麥芽糖之后一段時間內(nèi)不宜使用黃瓜，螃蟹以及雞肉，以免造成腹瀉等癥狀。而且盡量少吃麥芽糖。
