家常手搟面是一種很常見的菜肴，手搟面營養(yǎng)豐富，而且口感也相當?shù)牟诲e，手搟面的做法是很多的，手搟面適合男女老少，手搟面的做法是有很多的，不同的配料是有不同的做法，口感也是不同的，每個人做手搟面的方法都是不同的，營養(yǎng)也是不同的，那么西紅柿手搟面是怎么做的呢?下面，我們就一起來看看吧。
用料
手搟面360g
西紅柿250g
雞腿菇400g
菜心100g
姜5g
生抽30ml
醋30ml
鹽5g
胡椒粉1g
辣椒油10ml
食用油20g
清水1000ml
步驟
1.500g面粉放入容器中，面粉中間扒個窩，倒入230ml清水
2.將面、水充分拌勻，拌至容器底部看不到散粉
3.將濕面粉揉成面團
4.將面團裝入保鮮袋中，封好口，靜置30分鐘
5.從保鮮袋中取出面團，揉制成光滑面團
6.將面團壓成厚圓片，用搟面杖將面團搟成大薄片
7.將面片折疊，切成需要寬度的面條
8.灑上散粉，將面條抖開
9.不立即煮制的面條要裝入保鮮袋中，壓好封口。如果不是當即食用的面條裝入保鮮袋后放入冰箱冷凍即可。
10.番茄鮮菇手搟面：西紅柿、雞腿菇洗凈，西紅柿切碎，雞腿菇撕開
11.炒鍋燒熱，放油，下西紅柿碎煸爛
12.放入清水、姜片大火煮開
13.將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關(guān)火
14.另起鍋，倒入清水煮開，放入手搟面，面將熟時放入菜心一同煮片刻，撈出面條及菜心盛入碗中
15.將番茄鮮菇湯澆在手搟面上，加適量鹽、辣椒油調(diào)味即可。
上面的文章給大家詳細的介紹了家常手搟面的做法，現(xiàn)在大家都應該有所了解了吧，家常手搟面特別的適合一家人食用，做家常手搟面的時候一定要注意火候，不能用大火，最好是用溫火，大家現(xiàn)在是不是很心動呢?趕緊回家為家里人動手做這道菜吧。
