蓮藕筒子骨湯的制作方法是什么

筒子骨做湯是可以補(bǔ)充骨質(zhì)的，能達(dá)到補(bǔ)充鈣的目的，因此很多人都喜歡用筒子骨燉湯，在湯里則會(huì)加入很多菜，更多的是使用蓮藕，就形成了蓮藕筒子骨湯，只燉筒子骨湯會(huì)發(fā)現(xiàn)湯里有很多骨油，喝起來會(huì)非常油膩，但是加入了蓮藕后湯的味道會(huì)清淡些，也有蓮藕的味道，那么蓮藕筒子骨湯的制作方法是什么呢?

做法一

主料

筒骨(適量)、蓮藕(適量)

輔料：

姜(適量)

1、筒骨洗凈、蓮藕切大塊、姜切片

2、材料全部放入電高壓力鍋，加少許底鹽，加剛浸過食材的水，23分鐘就可以了。

3、出鍋后加適量鹽即可。

做法二

主料藕1節(jié)

輔料：

豬大骨頭1根

調(diào)料：

食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根

做法：

1.將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫

2.加入蓮藕片，改小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可

營養(yǎng)功效：

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

烹飪技巧：

1、水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會(huì)腥。

2、骨頭買的時(shí)候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時(shí)候要小心。

3、在買骨頭的時(shí)候，請(qǐng)老板幫你把骨頭剁好。

4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。