燉羊肉湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的,我們只要將羊肉剁好,然后將羊肉放進(jìn)燉鍋之中,加入一些燉制的食材就可以慢燉了,等后我們聞到有香味的時(shí)候,我們就可以打開(kāi)鍋進(jìn)行食用了。對(duì)于持家的你們,你們應(yīng)該對(duì)于燉羊肉的方法是了解的,但是我們要多學(xué)習(xí)幾種燉羊肉湯的方法,才能夠做好更好的食物。
做法:
1.首先燉好清湯羊肉,就是原汁羊肉湯。將羊肉泡出血水,然后焯水,再起一鍋新水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右到肉爛。
2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時(shí),撈除大骨及紗布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟軟,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料調(diào)味即可。
注意:此湯的米酒分量很多,如此才能幫助發(fā)揮與吸收藥效,酒精會(huì)在烹煮過(guò)程中散發(fā)掉,所以酒味并不濃重,也可以用清水取代,但功效會(huì)差一些。
小貼士:
1.粉絲易漲大,最好起鍋前放。
2.盛到個(gè)人的碗里加點(diǎn)香菜、蒜花,能吃辣加上一勺油辣椒,更加美啦!
3.煮羊肉湯時(shí),蔥姜一定要用,你也可以加入干辣椒去膻,因我家人不能吃辣就沒(méi)有放。但是大料等香料最好不要用,因這不是鹵肉,而是原汁清湯,過(guò)多的香料易搶味。
4.煮肉類(lèi)湯,一定要將肉泡出血水,然后飛水,最后還要撇浮沫。這樣才能做到湯色清純。
關(guān)于文章介紹的燉羊肉湯做法的介紹,我們都知道如何去制作白蘿卜燉羊肉湯了吧,主要是因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪袩跹蛉鉁臅r(shí)候,我們是需要將羊肉切塊的,但是我們不要蹲太久,這樣會(huì)導(dǎo)致燉后的羊肉變的很生硬,影響到食物的口感。