拉皮是我們最熟悉的涼菜之一了，拉皮在很多地方也可以被叫成涼皮，它的吃法也是有很多的，無論哪種做法都會帶給我們不一樣的味覺，拉皮炒黃瓜是最佳的搭配了，拉皮的爽滑加上黃瓜的脆嫩吃起來會更加的爽口，那么要怎么制作出來的拉皮炒黃瓜才會更加的好吃更加的有營養(yǎng)啊，首先要確保選材的新鮮。
方法：
1、食材都準備好，黃瓜洗凈，切成絲備用。
2、涼皮切成條，和黃瓜絲放到一起，備用。
3、雞蛋去皮，打好蛋液，放入少許鹽，備用。
4、點火做鍋，放入少許油。
5、倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅。
6、攤好的雞蛋餅。
7、把雞蛋餅卷起來，切成細絲。
8、把麻醬稀釋一下，調(diào)勻。
9、加入鹽、味精，放入糖，加入醬油，放入白醋，調(diào)勻拌好調(diào)料汁。
10、把調(diào)好的調(diào)料汁倒入備好的食材中，拌勻即可。
11、麻辣口味的黃瓜大拉皮好了。
小貼士：
1拿這道菜說，鹽的量根據(jù)個人鹽口來定，我的就比較輕，一點點就行；雞精提鮮，少許即可；醋自然要比醬油多；白糖一點點；自制的辣椒油更是離不開的，當然要多放再多放。不愛吃辣的就不要模仿了。
2做這樣的涼拌菜，調(diào)味料真是隨性而定，愛吃啥味兒的放啥調(diào)味料.
在制作拉皮炒黃瓜的時候我們可以根據(jù)自己的愛好隨時添加自己喜歡的配菜，比如喜歡吃辣椒的朋友們可以做成辣味的，當然也可以加點胡蘿卜絲或者是酒鬼花生米，這樣吃起來不僅更加的有味，最關鍵的是做出來的顏色看起來就會讓人很有食欲。
