豆干，就是用豆腐來加工而成的一種美食，也是用黃豆來制作的，豆干的做法很普通很簡(jiǎn)單，也很快捷，制作出來的美食也很好吃，而這個(gè)豆干可以選擇用涼拌的方式來做，如果做涼拌豆干的話為了適合給孩子和老人吃，很多人都會(huì)選擇制作成五香味的豆干，五香味豆干不辣，害處也愛吃，那么這個(gè)涼拌五香豆干的做法有哪些?
豆腐干的食療作用是很多的，能夠很好的預(yù)防心腦血管的疾病，還能夠很好的保護(hù)我們的心臟，補(bǔ)充身體需要的鈣，防止骨質(zhì)疏松，豆腐干的吃法很多，涼拌的吃法很好，下面我們看看涼拌豆腐干怎么做好吃。
材料
煙熏豆腐干(兩三塊錢的 )，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐干用溫水洗洗，多洗幾遍，然后用開水燙幾分鐘。燙好后切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌勻即可。
涼拌豆干
材料
豆干 蔥 香菜 生抽 鹽 雞精 糖 米醋 香油
做法
1 先調(diào)醬汁。拿一個(gè)小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2 把豆干切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎熱的夏天吃這道菜真是再合適不過。
小訣竅
醬汁放在冰箱里，可以什么時(shí)候吃再拿出來，豆干我是超市買的，本身就有咸味，所以我沒放太多的鹽，醬汁可以依個(gè)人的口味決定調(diào)料的多少，因?yàn)槲覑鄢运崽鹂诘?，所以醋和糖放的特多。愛吃辣的朋友可以放點(diǎn)辣椒油，也很不錯(cuò)
豆腐干營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆干是用黃豆制作而成的食品，所以說這樣的食物可以多吃點(diǎn)，對(duì)于糖尿病，高血壓，高血脂等疾病患者來說是非常有幫助的一種食物，而在制作涼拌五香豆干的時(shí)候要放入香油，香油自己就不要放太多了，這樣太油膩了，很多孩子和老人反而會(huì)吃不下。
