手切鮮羊肉火鍋多是秋冬季節(jié)里食用，這個(gè)季節(jié)里吃羊肉能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，身體會(huì)更暖和，但不宜吃太多，羊肉太補(bǔ)，吃多了會(huì)上火，不利于身體健康，喜歡吃手切鮮羊肉火鍋的人可以自己買羊肉做，在吃的食物就要注意羊肉的飲食禁忌，有些食物與羊肉是不能同時(shí)吃的。那么手切鮮羊肉火鍋?zhàn)龇盃I(yíng)養(yǎng)禁忌有哪些?
原料：
當(dāng)歸30克，羊肉1500克。調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。
制作方法：
(1)姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。(2)羊肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋氽水撈起。(3)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當(dāng)歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺(tái)即可。
吃羊肉的禁忌
部分病癥忌食羊肉
如果是經(jīng)常患有咽喉干痛、牙齦腫痛者、口苦、煩躁、口舌糜爛、眼睛紅以及腹瀉的人，或者是服用中藥的藥方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。
不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
忌與西瓜同食
吃過(guò)羊肉之后如果進(jìn)食西瓜額話，肥城容易傷元?dú)?，原因是因?yàn)檠蛉獾男晕陡薀?，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個(gè)極端，因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會(huì)感到胸悶腹脹，甚至出現(xiàn)消化不良的感覺(jué)。
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀。
以上為大家講解的內(nèi)容屬于手切鮮羊肉火鍋?zhàn)龇盃I(yíng)養(yǎng)禁忌，雖然羊肉有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻有很多人不能食用，并且很多食物也不宜與羊肉一些吃，會(huì)破壞羊肉的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)對(duì)身體造成極大的傷害。請(qǐng)大家對(duì)食物的禁忌做認(rèn)真的講解，可避免這些危害發(fā)生。
