香竽是可以存放很長時間的食物，其吃法多種多樣，很多人喜歡香竽燒排骨，而有些人喜歡燉雞等，而有些人而喜歡吃酥炸香芋卷，對于香竽的吃法是按照大家的要求來的，這樣喜歡香竽的人也會增多，那么酥炸香芋卷的做法有哪些呢?其做法有些簡單，大家做酥炸香芋卷的時候要注意步驟，避免忙出中錯。
做法一
原料：
切片面包、香芋
配料：
白糖、水淀粉
做法：
1、先把香芋冼凈去皮，上鍋蒸熟。稍稍晾涼后裝在口袋中，先壓成泥，再加上白糖一起揉一會待用。面包片放入蒸鍋中稍稍蒸一下，注意別蒸大了，只要面包片變軟了就行。取出后用刀切去四邊，然后用搟面杖把面包片壓平;
2、把香芋泥搓成圓條放在面包片上，一卷就行了，在接口處抹上水淀粉，在香芋卷的兩面粘些水淀粉，再沾些白芝麻，口味更佳;
3、鍋中油燒至3、4成熱就行，油溫千萬不能高，否則面包片會炸焦的。另外時間不要太長，看到外皮變成金黃色就行了。
做法二
主料：
云吞皮4兩(約160克)，芋頭1/2斤(約320克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙
調(diào)味料：
生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做法：
(1)芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。
(2)在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把(1)之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。
(3)用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
以上文章為大家講解的就是酥炸香芋卷的做法，我們制作酥炸香芋卷是通過油炸的，油炸高溫后的食物宜少吃，尤其是兒童和老人，吃多了會造成消化不良，對身體的健康非常不利，但偶爾食用是不影響的，并且喜歡吃香竽的還可以更換其它的吃法，如蒸、炒等。
