手撕雞是很多人都吃過的，而且也是一道很著名的涼菜。相信各位朋友們一定都非常喜歡吃，而且一些小孩子，對(duì)手撕雞也是相當(dāng)?shù)南矏?。其?shí)如果長(zhǎng)期去外面吃的話大家可能會(huì)擔(dān)心食品的安全問題，可是有沒有想過自己在家也能作出美味的手撕雞來呢?現(xiàn)在我來教大家怎么做好吃的風(fēng)味手撕雞吧。
手撕雞是一道馳名中國(guó)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味。
做法
制作食材
主料：
赤小豆、白砂糖、油菜葉末、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒、精鹽、味精、細(xì)干淀粉，水淀粉，白芝麻(焙好)，蔥姜水。面粉，細(xì)干淀粉，鮮檸檬，白糖，番茄，白羅卜，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉各適量。
調(diào)味料：
白芝麻2湯匙，青瓜各1個(gè)，紅椒1只，醬油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅;掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
好吃又美味的手撕雞的做法我已經(jīng)教給大家了，希望大家能夠認(rèn)真的學(xué)習(xí)如果你在家里作出這樣一份好吃的風(fēng)味美手撕雞來，相信孩子一定會(huì)特別開心的。另外就是在個(gè)人的口味上如果喜歡吃辣的朋友，可以適當(dāng)加一些辣了。好吃又美味的手撕雞千萬不要錯(cuò)過。
