很多人在喝茶的時(shí)候，習(xí)慣將第一遍泡的茶水倒掉，也就是洗茶，是覺得第一遍茶水是可以去除茶葉表面的灰塵還有不干凈的東西，但是在洗茶的同時(shí)，茶葉的精華也被出去了，失去了茶葉的原味還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般建議等級(jí)比較高的大紅袍在飲用的時(shí)候是不必進(jìn)行洗茶這個(gè)環(huán)節(jié)的。
名茶大紅袍系武夷巖茶之王，是烏龍茶中的極品，堪稱國(guó)寶。大紅袍“香幽而奇、味醇益清”，歷史上極為稀有，年產(chǎn)不足500克，古代只有帝王將相才能品飲， 民國(guó)時(shí)期和建國(guó)初都曾駐兵看守。上世紀(jì)80年代，經(jīng)過科研人員攻關(guān)，大紅袍無性繁育獲得成功，并保持了母樹的優(yōu)良特性特征。
通常有有壺泡法和杯泡法兩種，人多時(shí)宜用壺泡，人少宜杯泡。浸泡時(shí)間，依照泡飲者的習(xí)慣和愛好，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)茶量、水量、且清溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。
水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。水溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。浸泡時(shí)間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次2分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。沖泡方法：應(yīng)注意沸水高沖，到略高于容器面、刮去壺、杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應(yīng)低斟，可減少茶香飄逸。
洗茶是中國(guó)人飲茶的一個(gè)習(xí)慣，主要是源于北宋，相關(guān)研究表明茶葉的第一泡之中含有的養(yǎng)分還有口感是最佳的，洗茶過后就失去了原有的味道，注意應(yīng)該在以后的飲茶過程中盡量不要洗茶，這樣才能夠品到最原味的茶香，養(yǎng)分最佳的茶水。
