鐵板燒汁茄子怎么做味道最好

作者:xiaobao16  時間:2015-09-12 23:45:36  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在生活中很多人都特別喜歡吃茄子,而且茄子本身價格很便宜,而且一年四季都可以購買到,更重要的是茄子中富含很豐富的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用可以有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),而且對女性朋友還有很好的美容效果,很多人在制作上只會炒著,味道比較單一,所以今天我就來教大家一個很好吃的菜鐵板燒汁茄子。

鐵板燒汁茄子怎么做味道最好

1將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒,備用。

2茄子條炸之前先沾一點生粉,目的在于令茄子變滑口。

3鍋中大概放3個湯勺的油,溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分,不易變老。

4茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。

5炸完后的茄子要放到開水中“飛水”,以去掉多余的油份。

6飛完水后,將茄子條撈起,瀝干水分,備用。

7把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中,放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒,均勻炒約30秒后,倒入生粉水兌成的芡,煮成粘稠狀即可。

8放入茄子條到醬汁中,均勻炒至茄子條的顏色均勻。

9炒約一分鐘,讓茄子條充分吸收醬汁的味道。

10炒好上碟后,灑上蔥花和芝麻即可。

11可用錫紙將茄子條包裹好,放進微波爐用中火煮一下,有點焦脆的感覺更香口。

鐵板燒汁茄子是川菜中很有特色的一道菜品,在川菜飯店中一般都可以見到這道菜,其實它的制作方法也很簡單,并沒有我們想象的那么困難,只要我們想學(xué)習(xí)就一定可以學(xué)會,如果有朋友到家里做客,給他做一盤香噴噴的鐵板燒汁茄子,真的會是一件讓我們感覺非常自豪的事情,可以讓我們小露一手了。

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