酸奶冰激凌的特別美味，相信大家對于冰激凌都情有獨鐘吧，冰激凌是我們很多女性朋友的最愛，很多種口味的冰激凌酸奶口味銷量最好，尤其是夏天，天氣炎熱，吃一個冰激凌感覺非常好。很多人都想自己動手做一做冰激凌，可能我們大家對于怎么制作酸奶冰激凌呢還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起了解一下怎么制作酸奶冰激凌呢相關(guān)內(nèi)容吧。
做法一：
做法：
1. 把芒果，糖，檸檬汁，鹽用食物處理機攪拌均勻，加入蛋黃，打勻。過篩 - 我的芒果質(zhì)地很好，沒篩出多少雜質(zhì)。
2. 隔水加熱至76度，一定要加熱到那個溫度，不但消毒蛋黃，我覺得芒果的香味也更濃郁
3. 離火，分次加入黃油，打勻。蓋保鮮膜，冷藏儲存。
4.組裝蛋糕很容易，先在球形模內(nèi)覆蓋保鮮膜(以便脫模)，覆蓋一層蛋糕卷，注意要緊密一點;把芒果冰激淋軟化，放在模中，到模具高度一半左右，冷凍至硬，大概2小時;鋪一層芒果醬，芒果醬味道很濃，薄薄一層就可以，再次冷凍至硬;最后鋪抹茶冰激淋，冷凍至硬后脫模擺盤
做法二：
1.將抹茶粉和糖粉混合均勻。
2.在打蛋盆中倒入蛋黃和細砂糖，打發(fā)至粘稠發(fā)白。
3.牛奶放入微波爐高火30秒加熱至溫?zé)?，分次倒入蛋黃液中，同時迅速攪拌均勻。(不能一次全部加入，否則蛋黃會凝固成顆粒)
4.用大鍋燒開一鍋水，再把蛋奶糊的小鍋坐在沸水里一邊加熱一邊攪拌至濃稠
5.將加熱好的蛋奶液用篩過濾
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，輕輕攪拌使抹茶粉和細砂糖融化。再將全部抹茶糊倒回蛋奶液中攪拌均勻。
7.將攪拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降溫后，放入冰箱冷藏室至少冷藏1小時。(冷藏時間不夠的話，會導(dǎo)致成品不容易凝固)
8.淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰袋用電動打蛋器慢速打發(fā)至7分發(fā)。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊與打好的淡奶油混合，用刮翻拌均勻。
10.將混合好的冰淇淋液倒入面包機的雪糕筒。
11.啟動攪拌功能20分鐘。
12.把攪拌好的冰淇淋液倒入密封的容器，放冰箱冷凍室冷凍4小時后再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么制作酸奶冰激凌呢相關(guān)內(nèi)容，相信我們大家對此已經(jīng)有了一個更為清晰的認識，我們可以按照以上的方法制作出來酸奶冰激凌，相信大家一定都會特別開心能夠吃上自己親手做出來的酸奶冰激凌，趕快去試一試吧。
