雪里紅是一種比較特殊的蔬菜，這種蔬菜雖然在我們的生活中并不是太常見，但是在一般的人心目中這種菜是具有一系列的特殊功效的，尤其是在中醫(yī)的眼中，新鮮的雪里紅能夠治療一些疾病，還能夠?qū)τ谏眢w起到一種保健的作用，那么，新鮮雪里紅的作用有哪些呢？下面就來看看講解吧。
雪里紅不僅能夠炒菜，能夠腌制，做出很多風(fēng)味獨特的小菜，還能與很多其他的食材配在一起，做出好吃又營養(yǎng)的佳肴。
食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
以上就是對于新鮮雪里紅的講解了，雪里紅這種蔬菜在上市的季節(jié)會有大量的菜源供應(yīng)，因此，希望有養(yǎng)生保健興趣的人士可以購買一些雪里紅來食用，具體的食用方法可以參照書籍或者是一些傳媒的做法，效果是非常好的。