在日常生活中，人們經(jīng)常吃燙面餡餅，因?yàn)榻?jīng)過燙制的面入口軟甜，這樣做出來的餡餅非?？煽?，非常好吃，燙面要比發(fā)面容易的多，而且冷了之后也不會(huì)感覺非常硬，非常很喜歡這樣的口感，吃起來非常筋道，非常的細(xì)膩，無論是年輕人還是老人小孩都非常喜歡吃，咸香可口，那么，讓人感覺味道特別棒的燙面餡餅是怎么做出的呢，我來告訴你。
材料
面粉，韭菜，雞蛋，油，鹽
做法
1.韭菜切碎，裝在大盆里，加一小匙食鹽，拌勻了，腌半個(gè)鐘點(diǎn)，讓它出水兒。
2.雞蛋五到六只，加少許食鹽，打散。
3.油鍋內(nèi)倒入清油，油要適當(dāng)多一點(diǎn)，比平時(shí)炒一個(gè)菜時(shí)用的油起碼要多一倍。
4.油燒至五成熱時(shí)，改為中火；再倒入打散的雞蛋液，一邊倒，一邊用筷子劃圈兒攪拌，讓雞蛋液成為散的蛋碎。
5.把用鹽腌過的韭菜中多余的汁水倒出來，再加入劃好的雞蛋碎，再次拌勻。成為韭菜雞蛋餡。
6.較熱的開水來和面（溫度以有點(diǎn)兒燙手為宜），把面團(tuán)和好以后，分成若干個(gè)小面團(tuán)，拍上少許干面粉，搟成薄薄的面皮兒。
7.把韭菜雞蛋餡放在面皮中間，以包包子的手法把面皮合攏，揪下頂端多余的部分，接口向下，稍稍壓平（稍微壓一壓就好，不能太用力，以免餡料跑出來）。
8.平底煎鍋燒熱，倒少許花生油，放入餡餅，加一小杯清水或高湯，蓋上蓋子，用中火煎至兩面金黃，即可。
經(jīng)過上面我們對(duì)燙面餡餅的介紹，我們一定會(huì)發(fā)現(xiàn)燙面餡餅是很多中國家庭經(jīng)常吃的的食物，而且受到很多人的喜歡，，燙面餡餅每個(gè)季節(jié)吃都適合，只要了解了制作的步驟，就能很快制作出非常美味的燙面餡餅了，燙面餡餅用的食材很簡(jiǎn)單，是很多人喜歡吃的食物，立馬為你的家人動(dòng)手制作吧。
