我們?cè)诙宋绻?jié)過后就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多家里的咸蛋會(huì)剩余不少呢，是不是就這樣放著了，其實(shí)我們不如將其中的咸蛋黃取出來， 來看看美味的“咸蛋黃焗南瓜”怎么做吧， 這種美味真的是外咸里甜、軟嫩可口，然后外酥里糯、味道香濃呀，現(xiàn)在許多飯館酒店菜單上也會(huì)常見這個(gè)美味佳肴，作為這樣非常受歡迎的一個(gè)大眾美食，它的烹制方法其實(shí)十分的簡(jiǎn)單的。
做這道美味的方法很多， 但我更愿意給大家推薦最省事最健康的方法， 它重點(diǎn)在于食材的處理上： 首先是南瓜的處理： 我們切成塊或片后， 蓋上保鮮膜放入微波爐中高火打上三分鐘（時(shí)間以塊的大小或量的多少來微調(diào)）， 處理過南瓜就九分熟， 不太軟； 這樣避免了油炸吃提起來太膩或煮熟南瓜導(dǎo)致水分過多又易軟等問題；其次就是咸蛋黃的處理: 直接加入點(diǎn)水放在微波爐中高火1分鐘， 拿出來趁熱用勺將其碾碎， 是不是比蒸少些麻煩更省事呢？
處理好原料之后， 后續(xù)變得很簡(jiǎn)單了: 燒熱鍋， 放入適量的油， 開小火下入咸蛋黃碎翻炒， 直至蛋黃顏色變淺微微冒起小氣泡，然后把南瓜放在鍋內(nèi)翻炒, 注意不要太用力翻炒南瓜， 只需輕輕晃動(dòng)鍋， 讓咸蛋黃均勻的粘在南瓜表面上即可， 最后出鍋前放入點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。不出多長(zhǎng)時(shí)間， 這道香甜的“蛋黃焗南瓜”就做完成了， 很簡(jiǎn)單吧。
那么，我們完成了以后，其實(shí)會(huì)余留下咸蛋的蛋白，這個(gè)應(yīng)該怎么辦？ 想一想如果用它炒青椒，這個(gè)味道可是十分的不錯(cuò)喲。這樣我們的所有食物材料都很好的利用了，又省錢又實(shí)惠，對(duì)于一家人在一起吃一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的餐飯，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇啊。
