川菜大盤雞的做法有哪些

作者:xiaobao2  時間:2015-09-03 00:22:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

?對于很多吃貨朋友來說,中國的各大菜系早已是如雷貫耳,而各色的菜式只需看一眼便知道出自何門何派。但是,人也有犯錯的時候,譬如對于這道大盤雞來說,它本應該是西北名菜,但是經(jīng)過四川大廚的改進,它就搖身一變,有了川菜的味道,吃貨朋友們還不快點來看看這道菜式。

川菜大盤雞的做法有哪些

?川菜大盤雞的做法如下:

1、將三黃雞洗凈,去掉頭、爪和屁股,剁成3cm左右的小塊。大蔥切成斜段,姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。

2、土豆削去外皮,切成3cm大小的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒用水洗凈,再切成菱形片。

3、中火燒熱炒鍋中的油,待燒至四成熱時將白砂糖放入,將火力調(diào)小,并用鍋鏟不停攪炒,待白砂糖炒化翻起大泡,再將雞肉小塊放入鍋中均勻的裹上糖色。

4、炒鍋中放入醬油、大蔥段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香,并不停翻炒至雞肉小塊水分漸干。

5、將土豆?jié)L刀塊放入鍋中,翻炒至稍稍上色,再倒入適量水(水量剛好沒過雞肉為宜)和鹽,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒煮約30分鐘。

6、最后將紅辣椒和青辣椒片放入鍋中,繼續(xù)燒煮約10分鐘,待湯汁漸稠即可。

? ? 四川的菜式以香辣出名,相信朋友們一定會有這樣的體驗,每次去吃川菜的時候,都會滿頭大汗的回來,因為紅亮亮的辣椒總是會讓人欲罷不能。對于這道大盤雞的做法,相信朋友們一定早有耳聞,但是今天再看一遍,一定可以做出最可口的美味。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃