生活中很多人吃豬腳的時(shí)候都是喜歡用豬腳來(lái)燉湯食用，用豬腳燉湯營(yíng)養(yǎng)很好，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)熬制在湯里面，這樣湯里面也是有這個(gè)豬腳功效，并且以后豬蹄味道的湯吃起來(lái)也很美味的，但是很多人會(huì)好用這個(gè)豬腳來(lái)做雞，這個(gè)也是一個(gè)地方的名菜，叫做豬腳雞，其實(shí)豬腳雞的功效更好，將雞的營(yíng)養(yǎng)結(jié)合了豬腳的營(yíng)養(yǎng)，這樣的吃法營(yíng)養(yǎng)更高，那么這個(gè)豬腳雞的做法有哪些呢?
1.豬蹄去毛，剁成4厘米的塊，涼水焯5分鐘;
2.三黃雞半只用熱水淋燙，備用;
3.鍋內(nèi)倒油，放入調(diào)料、處理好的豬蹄、三黃雞和水;
4.蓋好鍋蓋，啟動(dòng)【腐乳蹄】功能，烹飪程序自動(dòng)執(zhí)行;
5.烹飪結(jié)束后，攪拌均勻盛出即可。
注意事項(xiàng)
1.三黃雞半只不須剁塊，半只淋燙即可;
2.入鍋時(shí)豬蹄在下，雞放上面;
3.涼水下鍋焯豬蹄時(shí)可加入適量料酒，去除腥味;
4.本菜食用時(shí)應(yīng)當(dāng)在器皿下面點(diǎn)燈，以防湯汁過(guò)于濃稠。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬蹄有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。
4.豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。
5.黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。
豬蹄食用方法及美容功效
主料: 豬蹄500g
輔料： 純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、新鮮小紅辣 、 椒、花生、油、醬油、鹽、芡汁
功用： 豐富的膠原蛋白對(duì)愛(ài)美的女孩子而言很補(bǔ)。
特色： 不油膩、皮肉酥、鮮中帶點(diǎn)微辣。
注意事項(xiàng)：
1、水一定要用純凈水，不要用自來(lái)水去過(guò)水和收法，因?yàn)樽詠?lái)水中的氯及雜質(zhì)會(huì)破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味.
2、花生在煮之前先用純凈水凈浸泡至外皮完全飽滿(浸泡過(guò)的水不能用),
做法：
1、將豬蹄洗凈去皮剁成小塊，用黃酒、姜片及小蔥浸泡;
2、煮一鍋純凈水放入姜片煮沸后放入豬蹄過(guò)水;
3、將過(guò)水后的豬蹄放入冷水中冷卻后放入冰箱制冰格內(nèi)放10分鐘取出;
4、起油鍋將豬蹄放入鍋內(nèi)炸至皮色金黃后取出;
5、將豬蹄放入燜鍋內(nèi)，放入純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、醬油、小
紅辣椒需斜切及浸泡過(guò)的花生用文火燉;
6、待收汁后，放鹽再燉5分鐘便可起鍋裝盤(pán);
7、在炒鍋內(nèi)放入醬油、少許鹽待煮沸后放入芡汁收汁后淋于豬蹄上。
以上為大家介紹了這個(gè)豬腳雞的做法之后如果大家學(xué)會(huì)了，那么做的時(shí)候就比較容易了，而再也不用為了吃這個(gè)豬腳雞而專門跑到當(dāng)?shù)厝コ?，這樣還可以節(jié)約一大筆的經(jīng)濟(jì)，上面我們還為大家介紹了這個(gè)豬腳的功效，想要美容養(yǎng)顏的話吃這個(gè)豬腳雞是很好的，同時(shí)還可以幫助產(chǎn)婦發(fā)奶。
