蘿卜是營養(yǎng)含量比較高的蔬菜，但同時蘿卜又是時令蔬菜，很多時候人們將蘿卜切成絲曬干，這樣有利于貯存，在任何時候都能把這些蘿卜絲拿出來烹飪成美食。而干蘿卜絲的做法就成為了大家比較關心的問題。那么，干蘿卜絲怎么炒菜好吃?下面咱們就來詳細了解一下吧。
主料：干蘿卜絲、豬五花肉
配料：酵母粉、泡打粉、?糖、韭菜、姜末、木耳、鹽、雞精、食用油、香油
制作步驟
1用溫水把酵母粉化開放置一會，在面粉堆里淘個洞，然后在加入適量的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個洞就可以了。
可稍微加點糖幫助發(fā)酵
泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以讓面團更暄軟)
2揉好的面團稍微放置個幾分鐘就可以桿皮了，這步不用發(fā)酵。
3面皮千萬不要桿的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學的朋友可以桿的大點，中間略厚。
4干蘿卜絲用溫熱水發(fā)制，等完全泡軟后清洗干凈瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加姜末剁成餡，然后次加清水和攪打成肉餡。
可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調(diào)味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調(diào)味料，最后包的時候再加鹽。
5包包子的方法不好描述，我自己感覺關鍵點就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個褶的時候是要把面皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因為我一共也就包過幾次沒啥經(jīng)驗可以分享，見笑了~
6包好的包子要進行醒制，直到包子發(fā)酵到原來的一倍左右，按一下不怎么回縮就可以了。
7燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸制了，大火蒸15-20分鐘就可以了。
以上就是有關干蘿卜絲怎么炒菜好吃的介紹，并不是很難的過程。蘿卜絲的營養(yǎng)價值比較高，可以分為白蘿卜絲和紅蘿卜絲，大家喜歡哪種類型，采用相應的烹飪方法，肯定可以做出非常可口的菜肴。
