海鮮一直都是我們餐桌上的主力，尤其是在一些大型的宴會(huì)酒席上面， 海鮮可以說(shuō)是挑大梁的菜譜，而海鮮在我們的世界里面比較容易獲取，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的加快，人們能夠?qū)⒑ｕr順利的運(yùn)往各地。海鮮菜肴種類較多，人們比較喜歡海鮮大龍蝦，大龍蝦的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感俱佳，那么，海鮮大龍蝦做法有哪些呢？
香辣蝦
做法 ：
1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
茄汁明蝦
原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽丶味精適量。
做法：
1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍丶青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
以上就是對(duì)于海鮮大龍蝦做法講解了，希望大家能夠了解一下，海龍蝦的做法是非常的簡(jiǎn)單的，這種龍蝦在水產(chǎn)品市場(chǎng)比較常見，但是由于海鮮龍蝦的個(gè)頭太大了，因此在制作的時(shí)候要經(jīng)過(guò)一系列的處理，才能子啊烹飪的時(shí)候更加的簡(jiǎn)單。
