羊蝎子是羊的脊椎骨，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，具有很高的食補(bǔ)效果，富含膠原蛋白和多種維生素。對(duì)身體較差或免疫力不好的人士具有很好的滋補(bǔ)效果，干鍋羊蝎子做法能夠讓羊骨的味道和營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮出來，吃起來更加的香鮮、回味無窮，如果感覺略顯單調(diào)，可以適當(dāng)增加青菜。
主料
羊蝎子骨 (500克) 大料 (5克) 青蒜 (5克) 桂皮 (5克) 干辣椒 (5克)
輔料
胡蘿卜 (50克) 蔥 (5克) 姜 (5克) 蒜 (5克)
1原料
2羊蝎子骨冷水下鍋，將血水焯干凈
3看到血沫了吧
4處理好的羊蝎子骨進(jìn)行初步炒制
5將處理好的羊蝎子骨放到壓力鍋里壓制25分鐘
6將輔料炒好
7準(zhǔn)備好干鍋
8一起放入干鍋燉制5分鐘即可。
干鍋羊蝎子做法的關(guān)鍵在于在羊蝎子入干鍋之前，要把羊蝎子充分煮爛和入味，一方面保證食材沒有膻味，同時(shí)也能利于人體更好的吸收養(yǎng)育。尤其是在冬天吃羊蝎子具有抗寒保暖之效果，對(duì)腎虛胃寒的人士有一定的預(yù)防調(diào)養(yǎng)效果。
