雞蛋在我們生活中經(jīng)常見到，而且很多人都愛吃雞蛋，雞蛋做法有很多每一種做法都有自己的營養(yǎng)價值。雞蛋仔是屬于雞蛋做法其中的一種，它主要是利用雞蛋和一些米粉然后做成人們喜歡吃的一種小饅頭。其實雞蛋仔的精髓在于做雞蛋仔的配方，那么做雞蛋仔的配方有哪些呢？雞蛋仔的做法有哪些呢？讓我們一起來看一下？
雞蛋仔是深圳街頭一道常見的小吃，現(xiàn)今許多地方卻都有了它的身影是記憶中愛吃的小吃之一，外形玲瓏可愛。雞蛋和著面粉成一個個圓球狀，剛出鍋時熱乎乎，軟綿綿，一口一個，可不爽快。
雞蛋仔是一種起源于香港的超人氣街頭小吃，據(jù)說最初是一間雜貨店的老板為了不浪費破口的雞蛋，而嘗試著加入面粉、油等配料后，把蛋糊倒入模具經(jīng)過烘烤而成。后來模具被改良設計成小小的雞蛋形狀，不想竟從而大受歡迎，成為了港人心中最經(jīng)典最地道的街頭小吃之最。 這遍布香港大街小巷的美味雞蛋仔，剛剛出爐的時候最是香氣四溢，金黃的色澤讓人一看就知道香脆無比，濃濃的蛋香更是讓人聞之心醉。
材料：低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
做法：
1、低粉加泡打粉混合備用
2、雞蛋加入細砂糖中度打發(fā)，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關(guān)系，用清水的量調(diào)整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶后低速打勻
4、加入玉米油繼續(xù)低速打勻
5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
6、模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面
7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱
8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了
9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網(wǎng)上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，不過最好不要留到第二天吃哦，就沒第一天吃的時候那么脆了
雖然做雞蛋仔并不是很難，而且做雞蛋仔的配方也很簡單，但是它要求一定的方法和技巧，如果烘烤的時間過長，雞蛋仔就會糊掉，如果烘烤的時間過短，雞蛋仔就會失去原來的味道，味道上會差很多，營養(yǎng)價值也不如從前，由此可以看出，做任何事物都要用心細心和耐心，這樣才能做出美味又獨特的食物。
