? ?一旦到了夏天大家的胃口都會(huì)變得不怎么好，這主要還是因?yàn)樘鞖獾脑?，所以在夏天，餐桌上?zhǔn)備一些開胃菜還是非常有必要的，其中首推的就是酸辣長(zhǎng)豆角了。長(zhǎng)豆角是夏季的應(yīng)季菜，大家在家里可以根據(jù)個(gè)人的口味來做一道可口的酸辣長(zhǎng)豆角，在一定程度上是可以起到開胃的作用的。
? ?長(zhǎng)豆角細(xì)分起來有好幾個(gè)品種，各地的叫法也不一樣。像扁豆、四季豆、架豆、蕓豆等等，都是差不多的東西。我們今天要用的，是一種長(zhǎng)約二十厘米，豆粒較小，周身圓圓的像小棍子一樣的豆角，這種豆角炒著吃口感好，除了常見的干煸以外，還可以把它做成酸辣口味的，就著大米飯吃，會(huì)讓人胃口大開、食欲大增。
? ?關(guān)于酸辣長(zhǎng)豆角的做法：
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? ?1、長(zhǎng)豆角摘洗干凈，用刀把它從接縫處縱向剖開，這樣做的好處是使它容易進(jìn)味。 ?
? 2、切好的豆角在滾水里燙一下，撈出瀝干，這樣在炒的時(shí)候容易熟。 ?
? ?3、小米椒橫切成小圓圈。 ?
? ?4、炒鍋燒熱倒油，放入豆角翻炒到豆角變蔫變軟，加入小米椒、醋、鹽，略炒即可。
? ?做一道酸辣長(zhǎng)豆角還是非常的簡(jiǎn)單的，這道菜雖然它的賣相并不是非常的好看，但是味道卻是絕佳的，在夏季是開胃菜的首選，為了保證味道的鮮美，大家在選擇長(zhǎng)豆角的時(shí)候一定要選擇新鮮的，同時(shí)還要把握好火候，希望酸辣長(zhǎng)豆角可以給大家開胃，在夏天都有好胃口。
