? 竹筍在閩浙一帶比較多，竹筍的生命力很強(qiáng)，只要落根了就會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)，一般不會(huì)影響收成。如雨后春筍般的生長(zhǎng)就是比喻竹筍的生命力強(qiáng)。竹筍的品種有幾十種，一般都生長(zhǎng)在亞熱帶地區(qū)。竹筍對(duì)身體的好處非常多，對(duì)于高血壓、高血糖、高血脂的患者來(lái)說(shuō)，竹筍絕對(duì)是好東西。并且竹筍富含纖維質(zhì)，可以幫助清理腸道幫助排便。
今天就來(lái)推薦大家竹筍干炒肉的做法：
竹筍炒肉絲的做法
1.將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻
2.將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用（我用的云南干筍，先用高壓鍋壓20分鐘后再洗干凈切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制后備用）
3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時(shí)，立即倒入漏勺瀝油
4.將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁
5.在原鍋余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤(pán)，撒上蔥段即成。
? 以上便是竹筍干炒肉的做法的做法了，要記住在竹筍干在炒肉之前要先在水中泡至少半個(gè)小時(shí)。在炒之前也最好想焯水一遍，不然不容易炒熟。焯水一遍也會(huì)比較衛(wèi)生，吃起來(lái)也更加的放心。畢竟竹筍干在晾曬的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有一些雜質(zhì)灰塵粘附著。
