相信大家對于豬蹄肯定是非常熟悉的吧，豬蹄是我們常見的一種食材，豬蹄我們也叫做是豬腳或者叫做是元蹄，豬蹄不但好吃而且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，常吃豬蹄是可以起到很好的保健美容功效，豬蹄做法有很多種，下文我們介紹一下豬蹄怎么紅燒才好吃。
1. 豬蹄治凈，斬成小塊。
2. 花生仁用水浸泡1小時(shí)。
3. 鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開后撇去浮沫。
4. 撈出沖洗干凈備用。
5. 電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。
6. 加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘。
7. 將豬蹄塊撈出瀝干水分。
8. 鍋內(nèi)放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入蔥、姜、料酒、醬油。
11. 放入豬蹄翻炒上色。
12. 加水沒過豬蹄。
13. 燒開后加鹽調(diào)味。
14. 蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
15. 改大火收至湯汁濃稠即可。
小貼士
1. 豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時(shí)候也方便。
2. 飛水的時(shí)候加點(diǎn)料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬蹄了，我們知道豬蹄不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬蹄有利于我們的健康，上文為我們詳細(xì)介紹了豬蹄應(yīng)該怎么紅燒好吃。
3. 用冰糖炒糖色顏色更漂亮。
4. 豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節(jié)省很多時(shí)間。
5. 煮豬蹄的時(shí)候放花生米可以使湯更有營養(yǎng)，還有解膩的功效。
6. 大火燒開，小火慢燉，大火收汁。
