雪里蕻是一個很有營養(yǎng)價值的蔬菜,它是細(xì)長型的,很多朋友或許見過它,但卻不知道它的名字。和芹菜有點像吧,但是比芹菜要細(xì)要軟,而且芹菜一般是用來炒肉片,但是雪里蕻可以腌制成咸菜,直接使用,也可以做雪里蕻肉沫很開胃的,作為開胃菜是極好的,配飯能吃幾碗飯呢。
主料 腌好的雪里蕻 (一棵) 豬后腿肉 (100g) 輔料 豆子 (50g) 紅辣椒 (4個)
雪里蕻肉沫做法:1、買來的雪里蕻放水中浸泡,換幾次水,把原有的鹽味泡掉大部分。2、蔥姜蒜切末待用,紅辣椒不敢吃辣,就掰斷了一下。3、豬后腿肉剁成末。4、提前至少4小時泡好黃豆,放開水煮15分鐘,撈出待用。5、雪里蕻?dāng)D干水切末。6、熱鍋放油,下大茴、紅辣椒、姜末,炒片刻。7、放入肉末繼續(xù)煸炒,加適量鹽.8、肉變色基本熟后,加黃豆繼續(xù)煸炒3、4分鐘,倒入雪里蕻,翻炒,加料酒、生抽等調(diào)料,加入蔥花,蒜末,炒5分鐘即可。
雪里紅,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖腌制,便是雪里紅(又稱雪里翁),俗稱辣菜。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜,葉片大,淡綠色,是芥菜連莖腌制的。
雪里蕻提醒神腦,而且各位姑娘注意哦,它可以減肥!又好吃還有減肥,簡直是我們的福音呀。對于這種好食材自然要多加利用才好,他還可以炒肉絲,可以清炒,還能做湯。真心是良心食材,買回去就可以做出三菜一湯了。