青椒土豆絲是為我們大家所熟悉的一道菜，是一道家常菜食材便宜而且菜的味道還好。很多人都喜歡吃這道菜，而且好很好做，所以幾乎每一家都會(huì)做這道菜來(lái)當(dāng)家常菜。青椒土豆絲中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么，青椒土豆絲的功效有哪些呢?
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
另外，土豆利于減肥 ：土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
做法：1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。2、青椒去籽切絲，大蒜切片。3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅：土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來(lái)脆生生的感覺(jué)。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
以上便是關(guān)于青椒土豆絲的功效有哪些的詳細(xì)介紹了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。另外青椒土豆絲的功效是比較不錯(cuò)的，所以推薦那些不會(huì)做的朋友可以嘗試著做一下，這是對(duì)身體非常有好處的，可以嘗試一下其他搭配。
