我們都是很喜歡吃干木耳這種食材的，我們也都知道干木耳炒肉這道菜肴是很好吃的，但是有不少人都不怎么知道該怎么做這種菜肴的。要是想做好干木耳這種食材的話，我們就要想泡發(fā)干木耳的，并且去除異味的。我們首先了解一下干木耳炒肉的做法。那么下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
木耳的營養(yǎng)分析：
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
一、原料：
主料
瘦肉 (50g)
輔料
香芹 (1棵) 紅椒 (1個) 青椒 (1個) 泡發(fā)木耳 (15克)
二、步驟：
1、香芹，青紅椒洗凈。
2、瘦肉切片。
3、木耳用溫鹽水泡發(fā)，難后加入兩勺淀粉輕輕爪洗干凈。
4、姜蒜切末，蔥切花。
5、鍋里放油將瘦肉滑變色。
6、放入一小勺辣椒醬炒出紅油。
7、放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒斷生。
8、倒入木耳，香芹，調(diào)入料酒翻炒，調(diào)入生抽，雞粉炒勻。
9、放入蔥花炒勻即可上碟。
小竅門：
1.用溫鹽水浸泡木耳，再加二勺淀粉輕輕抓洗，可將木耳上的殘留雜清洗的更干凈。
2. 菜里放了生抽和剁椒，鹽要酌情適量添加。
做好了干木耳炒肉這道菜肴以后，我們就可以給我們心愛的人吃了。除了這些外，我們還可以用干木耳做成其他的菜肴。生活中有很多食材的，這些食材都是可以做出好吃的東西的，這就需要我們大家擁有一個好的廚藝才行的。最后也希望大家都能擁有一個好的廚藝!
