爆炒腰花怎么做呢

作者:xiaobao4  時間:2015-08-23 22:01:14  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

爆炒腰花,這是一個很普通的菜,不過,如果我們不會做,經(jīng)常去飯店吃的話,是很不劃算的,因為飯店的量少,而且價格還是特別的貴,最重要的是還不太衛(wèi)生,自己吃著也是不放心的,為了避免這種情況,個人建議大家可以學習做爆炒腰花的,一起來學習一下就知道做爆炒腰花的方法了。

爆炒腰花怎么做呢

1. 豬腰洗凈,橫著一切二,半片再橫著豎著各一刀,一切為四。用刀把尖角的地方白色的筋切除,如果切不干凈,再用剪刀把小量的白色的筋剪除,直至沒有白色的東西。其余的也一樣處理

2. 用刀在豬腰的光面上橫著劃幾刀豎著劃幾刀(不要劃斷)切成腰花

3. 把腰花放入碗內(nèi),加入酒、鹽、淀粉拌勻腌一下

4. 茭白去掉外面的葉子,洗凈切片

5. 蔥切蔥花,姜切片,蒜拍松去皮切末

6. 小鍋水燒開,把茭白片放入焯水撈出

7. 鍋上火加熱,倒入適量油(略多),油熱加入蔥姜蒜爆香

8. 倒入腌好的腰花爆炒,至變色斷生盛出

9. 余油中倒入茭白翻炒,加鹽,加適量水略燜二分鐘左右

10. 倒入腰花翻勻,加少量糖提鮮,加味精調(diào)味11. 倒入水淀粉勾欠,淋麻油,撒上白胡椒粉,關(guān)火盛出

爆炒腰花看似簡單,也是有很多細節(jié)需要我們注意到的,不管是做那道菜,都需要我們用心,只有用心去做,才能做出最美味的菜,爆炒腰花也是不例外的,大家一定要相信,只要肯做,那就會做成功,不要不敢去嘗試,只要嘗試就會成功的,一起去做菜吧。

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