干鍋手撕雞的做法有哪些

作者:xiaobao2  時間:2015-08-23 14:37:35  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

甘谷哦I手撕雞是很多地方的名菜,很多地方的人都會做,其實最正規(guī)的還是來自于湖南,是渾南的一種湘菜,其中貴州也在做,四川也在做,做著做著就有不同的做法,也有不同的口味了,而這個時干鍋手撕雞的做法其實沒有我們想象的那么難,吃干鍋手撕雞會有別樣的滋味,吃起來也會比較舒服,口感好,那么這個干鍋手撕雞到底怎么做的呢?

香麻手撕雞的做法詳細介紹 菜系及功效:粵菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

方法一

口味:甜咸味 工藝:汆香麻手撕雞的制作材料: 主料:雞750克

輔料:白芝麻25克,香菜25克

調(diào)料:味精2克,香油10克,鹽5克,豬油(煉制)50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕雞的特色: 此菜香鮮可口。教您香麻手撕雞怎么做,如何做香麻手撕雞才好吃1. 把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟,斬出頭、翼、尾留用;

2. 把雞取肉,撕成粗條,雞皮起出切件,雞骨斬碎;

3. 芝麻放鍋內(nèi)炒熟(不加油)備用;

4. 用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻,然后把雞骨放在碟上,雞肉排在骨上,雞皮鋪在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后將頭、翼、尾砌回雞形,用芫荽(香菜)伴邊上席。 小帖士-食物相克:

香菜:服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

方法二

材料

編輯

雞腿兩只、干辣椒、小香芹、鹽、少許生抽、蔥、姜。

2做法

1、鹽焗雞腿一只,撕碎。

2、蔥姜切片,干辣椒剪開,小香芹洗凈切長段。

3、鍋內(nèi)燒熱油,先放蔥姜炒香,再放干辣椒炒香。

4、倒入撕好的雞肉,炒勻,加少許生抽和鹽,關(guān)火放入芹菜翻勻。

5、放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。

方法三

食材

鹽鋦雞 1/2只

大蔥 1段(5g)

老姜 1塊(5g)

干辣椒 30g

醬油 1湯匙(15ml)

白芝麻 1茶匙(5g)

香菜 1棵

香芹 100g

孜然籽 1/2茶匙(3g)

干紫蘇 5g

豆瓣辣醬 1湯匙(15g)

黃酒 1湯匙(15ml)

油 2湯匙(30ml)

草果 1枚

步驟/方法

1

香芹洗凈,切成5cm長的小段。老姜洗凈切片。大蔥切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm長的小段。香菜洗凈,切小段。

干鍋手撕雞的做法

2

將鹽 雞用手拆去骨頭,再把雞肉和雞皮一起撕成1cm寬的小條。

干鍋手撕雞的做法

3

中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時將干辣椒小段、孜然、老姜片、大蔥段、草果和干紫蘇放入鍋中爆香。

干鍋手撕雞的做法

4

將豆瓣辣醬放入鍋中翻炒片刻,再把鹽 雞小條放入鍋中拌炒均勻(約3分鐘)。

干鍋手撕雞的做法

5

把香芹段放入鍋中,調(diào)入紹酒和醬油炒制入味。

干鍋手撕雞的做法

6

最后將白芝麻撒入鍋中,再放入香菜段,盛入小鍋中,邊加熱邊食用即可。

干鍋手撕雞的做法

END

注意事項

鹽雞的做法:用鹽 雞粉均勻地涂抹在土雞或三黃雞上,再加上適量的香料,并用油紙包裹好,再放入鍋中用大量的粗鹽埋好,加熱20分鐘即可制成鹽雞。具體做法詳見《貝太廚房》2004年8月刊39頁。

在烹調(diào)前可先將孜然籽用鍋干焙出香味,再碾碎,這樣用來入菜味道會更加濃郁。

以上為大家介紹了三種干鍋手撕雞的做法,這三種做法都不同,但是方法都很簡單,方便不會的人學,做干鍋手撕雞的時候這些材料必須要準備齊全,如果差了某種材料的話,那么做出來肯定就不好吃了,還要注意在做干鍋手撕雞的時候保留好這個雞的營養(yǎng),這樣吃起來美味又營養(yǎng),對身體更好。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃