? 夏季來臨也是茄子盛產(chǎn)的時(shí)候，紫茄子富含維生素P，可以讓血管軟化，而且也可以很好的防輻射，茄子也是一種比較常見的食物，價(jià)格也不貴，烹飪的方法也是比較簡(jiǎn)單，不過烹飪的方法也有很多，蒜泥蒸茄子的做法有哪些？下面跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下，讓整個(gè)夏天可以因?yàn)檫@個(gè)佳肴而感到幸福。
原料
茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。
材料：
主料：茄子
輔料：蒜、蔥、尖椒、紅椒
調(diào)料：香油、生抽、陳醋
做法
步驟1、茄子洗凈切成細(xì)長(zhǎng)條。
步驟2、鍋內(nèi)燒開水，茄條放入盤內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可。
步驟3、取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣。
步驟4、將蒜剁成茸后調(diào)入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻后備用；
步驟5、紅辣椒切小圈備用。
步驟6、取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻，最后點(diǎn)綴辣椒圈即可。
步驟7.大蒜子4兩剁成蒜蓉，鍋燒熱放入適量豬油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃，加入適量的鹽炒均后倒出
步驟8.紫茄子1個(gè)，切成條，裝到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里瀝干水份;鍋里去較多的油燒成高溫油，倒入茄子，稍炸幾秒鐘即可倒出，將過了油的茄子裝到盤子里，均勻地撒上鹽和雞精;
步驟9.將熬好蒜蓉澆在茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘，取出撒上蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴即成;
? 通過上面的做法，這樣一盤香噴噴的蒜泥蒸茄子就做好了，但是我們還應(yīng)注意的，如果患有一些疾病，一定要注意少吃茄子，如果是老了的茄子，一定是不能吃，吃多了肯定是對(duì)身體有壞處，油炸茄子雖然也是很美味的食物，不過這樣會(huì)讓維生素缺失，所以盡量少選擇吃。
