用砂鍋燉東西一直以來是我們的傳統(tǒng)，用砂鍋頓出的東西要比平常的器具燉出的東西味道鮮美，尤其是紫砂鍋燉雞。好多人都喜歡用砂鍋做菜，就比如燉雞，可就是沒有好的方法。那么今天小編就和您仔細說一說紫砂鍋燉雞的做法，一下就是小編精心為您挑選的兩道砂鍋燉雞的做法，一起來看一下吧。
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一 材料 土雞 1只，扁筍40公克，前腳尖110公克，金華火腿 80公克，大白菜 500公克，水2公斤。
輔料 姜80公克，紅棗 40公克，米酒 10㏄，鹽20公克
做法1、將新鮮土雞清洗干凈后，取出雞肚中的內(nèi)臟后，再由尾端背部用刀，并將翅膀、胸部用刀背拍打。
2、將水燒至滾沸后，分別放入作法1的土雞和扁筍、前腳尖、金華火腿、大白菜滾燙過后，撈起以清水沖洗干凈后備用。
3、取不銹鋼鍋，先倒2公斤的水煮滾，再加入作法2的土雞、扁筍、前腳尖、金華火腿和輔料煮至滾沸后，改以小火煮約60分鐘，再加入作法2的大白菜燜煮至熟透且湯汁濃郁入味即可。
二 原料土雞1只，干香菇 10朵，蔥2根，老姜 2片，蒜頭 2大匙，鹽2小匙，米酒 5大匙，香油少許
做法1、將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用。
2、干香菇泡水后，用刀子在表面上劃十字備用；蔥切段備用。
3、將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火加上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘，最后再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調(diào)味料即可。
以上兩種砂鍋燉雞的做法不知您是否學會了呢？是不是很簡單，原料也特別的好被，如果有興趣的話您大可以嘗試一下。紫砂鍋燉雞除了吃雞肉外還可以喝湯，保證用砂鍋做出的雞肉和雞湯都是原汁原味，美味極了，不信的話您真的可以試著做一下哦。
