? ? 雞肉在我們生活中并不少見，因為每次我們生病的時候，需要補(bǔ)充營養(yǎng)，媽媽都會為煮上富有營養(yǎng)的雞湯，但是很多人不知道有空氣炸鍋雞米花這種食物，它是以琵琶腿為主料，芝麻花椒油等為輔料精心制作的一道美食，那么空氣炸鍋雞米花的具體做法又是怎樣的呢？我們一起來看一下，學(xué)會了以后可以做給家人吃。
簡介：
非油炸版雞米花，低脂，不上火。
制作出來的雞米花，一樣肉嫩且鮮，完全不亞于油炸版。
再配上自己炸的薯條，豐富，噴香，又好吃。
食材：琵琶腿4只
油適量鹽適量花椒油適量辣椒油適量雞精適量芝麻油適量胡椒粉適量生抽適量面包屑適量雞蛋2個
步驟：
1準(zhǔn)備4只琵琶腿，泡出血水
2剔骨
3剔完骨后，連皮切著小塊
4再用清水沖洗一遍
5瀝干水后，倒入鍋中
6加入鹽，雞精，麻油，胡椒粉，生抽
7再打入二個雞蛋
8把調(diào)味料全部拌勻
9蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌5小時以上，我都是頭一天準(zhǔn)備，第二天炸
10第二天，腌好了，從冰箱里拿出來，加入花椒油和辣椒油，拌勻
11準(zhǔn)備好自制的面包糠，超市賣的太貴了，自己做省錢，高物價傷不起啊，什么都貴，雞胸肉14塊錢一斤，黃桃15塊錢一斤，悲劇，就是想吃個小青菜，都要5塊錢一斤，能省就省了
12夾一塊雞肉，在面包糠里打個滾，放到一邊的盤子里備用
13油炸版的雞米花，是要先裹一層淀粉的，用空氣炸鍋版的，千萬不要裹淀粉，這是我實驗了多次以后，得出的結(jié)論，因為不是在油鍋里炸，所以炸熟后，雞肉本身自帶的汁水，不足以讓裹在雞肉外面的淀粉和面包糠，產(chǎn)生油炸版的口感，如果裹了淀粉炸，會發(fā)硬
14滾好一盤雞米花后，可以倒進(jìn)鍋里炸了
15200度，5~8分鐘
16憑自己喜好，是就這么吃，還是配沙拉醬，或者番茄醬
17出鍋了，吃肉要趁熱
小貼士：
雞肉，最好是選用琵琶腿，而不是雞胸肉。雞胸肉也可以制作，但是制作出來的口感，要比琵琶腿差很多。用空氣炸鍋?zhàn)鲭u米花，一定要腌足夠長的時間，最好是過夜，這樣雞肉才能吸到足夠的汁水，炸出來的雞米花，也能多汁且嫩。
空氣炸鍋雞米花突破了傳統(tǒng)的做法，在口味上進(jìn)行了突破，而且不和油炸的食物一樣，對身體不利，它是屬于非油炸的食物，吃了以后對身體沒有任何的副作用，所以當(dāng)我們在家無聊的時候，可以嘗試著做一做，畢竟美味的食物需要我們用心去做，切記要有耐心，心里吃不了熱豆腐。
