不少的人在生活中所扮演的角色是吃貨。不過(guò)吃貨很有可能也是懶貨，想吃的同時(shí)卻又不想出門，即使購(gòu)物也好，逛街也好，這些都太累啦。對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，奶油奶酪的誘惑力量，簡(jiǎn)直是無(wú)法阻擋的，所以我們今天就來(lái)教大家在家里自己做奶油奶酪面包，讓吃貨自己動(dòng)手!
食材準(zhǔn)備 高筋面粉200g 細(xì)白砂糖15g 鹽2g 牛奶150ml 干酵母5g 無(wú)鹽黃油30g 雞蛋15g 粗白砂糖15g 奶油奶酪150g 細(xì)白砂糖20g 檸檬汁1茶匙
1.將用料表中一半分量的牛奶加熱至微溫(不高于35℃)，加入酵母攪拌均勻。
2.高筋面粉、細(xì)白砂糖、鹽、酵母牛奶混合成雪片狀，同時(shí)逐次加入剩余的牛奶，一邊加一邊混合，揉成面團(tuán)。
3.在面團(tuán)中加入黃油，反復(fù)揉捏摔打，直到拉伸一小塊面團(tuán)時(shí)可以拉出較薄的膜，破裂時(shí)呈現(xiàn)不規(guī)則破洞的狀態(tài)。
4.將面團(tuán)放在室溫中進(jìn)行發(fā)酵，膨脹到2-2.5倍大，用手指蘸少許面粉在面團(tuán)中間戳一下，面團(tuán)不塌陷回縮即為發(fā)酵完成(用時(shí)約80分鐘)。
5.發(fā)酵好的面團(tuán)分割成5份，整理成圓形，放在案板上松弛10分鐘。
6.奶油奶酪室溫軟化后攪拌至順滑的醬狀，加入細(xì)白砂糖和檸檬汁攪拌均勻。
7.面團(tuán)搟成圓形面皮，包入奶油奶酪并把封口封緊向下放入烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵(約用時(shí)40分鐘)。
8.在面包坯的表面刷一層全蛋液，撒上粗白砂糖。
9.烤箱預(yù)熱至180℃，將面包坯放入中下層，上下火烘焙25分鐘左右即可。
大家都學(xué)會(huì)嗎?趕緊自己動(dòng)手試試吧!在慵懶的午后，做出自己心愛的奶酪面包，配合著奶茶，簡(jiǎn)直就是英國(guó)式的下午茶時(shí)間。大家還可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)淖儞Q材料，或者增加別的食材進(jìn)來(lái)哦，做出屬于自己的獨(dú)特面包!
