? ?其實日常生活中有好多菜我們平時聽都沒有聽過,更不要說吃了,比如說這個辣炒黃蜆子。辣炒黃蜆子是一道非常好吃的菜,但是因為地區(qū)限制,并不是每個地方都有這個東西。要將蜆子做到味道鮮美還真不容易,下面就跟大家介紹一下這道菜的做法。
? ?備料:蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法:蔥姜均切長絲、紅椒切段,滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒,再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒,放入鹽雞精適量,糖少許,料酒半匙。蓋上鍋蓋,等開鍋后撒些香菜末,再炒至蜆子開殼即盛出??诟?鮮、嫩、香、帶些許微辣。有以下幾點要注意:
? ?1,蜆子本身因為是海物,有咸味,所以不需要加鹽。 ?
? ?2,蜆子建議買來之后放清水中,讓它吐沙子(不過一些商家出售的是已經(jīng)吐好沙子的)。
? ?3,蜆子殼開了,即可出鍋,不要等太久,否則會炒的過老。
? 介紹的這種辣炒黃蜆子的做法是最家常的那種,平時就可以在家里自己試著做一做??赡艿谝淮巫龅臅惶?,慢慢熟練了以后就會做的很合家人的胃口。畢竟什么事情都是一步一步來的,大家可以多做幾次,等到掌握技巧以后,就能作出一盤自己滿意的辣炒黃蜆子。