酸菜雞絲湯是我們很多人的最愛，口味酸爽清淡還有開胃的功效哦。我們想一想酸菜的酸爽和雞絲的一點(diǎn)點(diǎn)清甜，很適合夏天食用。那么今天我們主要就來(lái)說(shuō)一下酸菜雞絲湯的做法，因?yàn)楹枚嗳讼矚g但不一定會(huì)做，所以今天我們就滿足一下那些喜歡卻又不會(huì)做的人們，我的方法很簡(jiǎn)單哦。
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一 食材 雞脯肉100克，泡青菜t00克，鮮菜心25克，精鹽1克，胡椒粉適量，味精適量，蛋清淀粉25克，清湯750克。
做法1、雞脯肉切細(xì)絲，用清水漂去血水；把泡青菜切成細(xì)絲；鮮菜心整理備用。
2、用精鹽、蛋清淀粉與雞絲拌均勻。
3、鍋放在火上燒水，在水沸時(shí)把雞絲抖散下鍋，待雞絲發(fā)白時(shí)撈起備用。
4、另?yè)Q鍋洗凈放在火上，倒入清湯，加入泡青菜，并酌情加入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，把泡菜香味熬出后，下雞絲煮熱，起鍋加鮮菜心，倒在湯碗中即成。
二 用料雞脯肉100克，酸菜 100克，小菜心 20克，雞蛋 1個(gè)，精鹽、味精、干淀粉、鮮湯各適量。
做法1、雞脯肉切成長(zhǎng)細(xì)絲，放入清水中浸泡5分鐘，去血水，撈出瀝凈水分，放入精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。酸菜切成絲，入清水中泡去咸味，撈出瀝凈水分。菜心洗凈，切成絲。
2、凈鍋置火上，加入適量清水，燒沸后將雞絲抓散下鍋，待雞絲變色時(shí)，用漏勺撈出，瀝去水分。
3、凈鍋回火上，放入適量鮮湯燒沸，加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒，倒入雞絲，煮開即可。
以上兩種用不同方法制作的酸菜雞絲湯您是否都已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，是不是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單呢。以后您要是想這道菜的話在家就可以很容易的做出來(lái)了，想想是不是很有成就感呢。我還會(huì)很多的簡(jiǎn)單的菜肴哦，以后還會(huì)教大家很多哦。
