紅燒魚塊蓋澆飯怎么做

作者:fyy30  時間:2015-08-17 03:49:36  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

由于蓋澆飯的方便,現(xiàn)在大家越來越喜歡吃蓋澆飯,今天為大家?guī)淼氖羌t燒魚塊蓋澆飯,一般來說一塊都是選用的草魚,草魚的營養(yǎng)價值非常高,而且肉質(zhì)非常鮮美,自然吃起來也非常香。大家沒有食欲的時候,不妨做上一碗紅燒魚塊蓋澆飯,說不定就會非常想吃了呢!

紅燒魚塊蓋澆飯怎么做

原料:白飯4碗,鮮魚4尾,蔥2根,辣椒1根,蒜頭4個,姜4片

調(diào)味料:醬油2大匙,水1/2杯,糖1/2茶匙,紹酒1/2茶匙,胡椒粉少許

制法:

1、蔥切段,辣椒、蒜頭、姜切片,魚去鰓、鱗,除凈內(nèi)臟,在魚身斜劃兩刀備用。

2、鍋燒熱,入油,將魚水分擦干,入鍋中煎至表面金黃撈出,再將配料爆香,續(xù)入調(diào)味料煮滾,再放入魚,以小火慢煮至熟。

3、白飯分盛于4個深碗中,再將魚及配料、醬汁一起加入即可食用。

草魚又稱鯇魚。草魚以草為食,故北方飼養(yǎng)草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色,胸、腹鰭為灰黃色,側(cè)線平直,肉白嫩,骨刺少,適合切花刀作菊花魚等造型菜。

1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;

2. 草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

草魚有這么豐富的營養(yǎng)價值,大家還不快一起做起來!在挑選草魚的時候,要看好魚的形狀,如果有畸形的,或者是尾部發(fā)紅發(fā)青的,就有可能是受到污染的草魚,選擇新鮮肉質(zhì)緊繃的草魚對這道菜而言是非常重要的。畢竟它以草魚為主要食材的。

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