驢肉的做法真的是五花八門的，五香鹵驢肉在店鋪里賣的是非常的好的，很多人都喜歡吃這款五香鹵驢肉，因為味道很香，同時驢肉自身也有很好的營養(yǎng)，這樣用五香調料做出來的鹵驢肉也會更加的美味，那么五香鹵驢肉的做法大全詳細的給大家介紹一下，希望能夠讓大家多學學。
原料：驢肋肉1000克。
調料：醬油300克，甜面醬30克，隋鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片lO克，鮮湯2000克，香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。
五香鹵驢肉做法
(1)將驢肉洗凈，切成4央，放入沸水鍋中焯透，撈出投京待用。
(2)鍋內放入鮮湯，加入旨油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥受、姜片、香料包，燒開煮20》鐘即成醬湯。
(3)將驢肉放入醬鍋內，王火燒開，撇凈浮沫，改小火醬歪驢肉酥爛撈出，擺在熏算上。
(4)將熏鍋燒熱，撤入白糖，熏2分鐘取出，刷上香油即成。
咸菜標準
色澤紅潤，肋務文理清晰，外形美觀，口味香濃。
營養(yǎng)價值分析
驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪卻比它們低。此萊具有健胃強筋，補虛通乳，壯陽益腎之功效。
提示：原料要先用肋條部分;醬制時要注意醬湯的口味、色澤調制，要慢火，長時間;熏要用快熏法，即旺火，短時間。
驢肉自身就營養(yǎng)很豐富，因為脂肪少就能夠保證人體不會發(fā)胖，也不會出現(xiàn)一些膽固醇過高的情況，所以驢肉很美味，需要具備一定的做法，也就是五香鹵驢肉應該按照一定的標準來制作，這樣才能夠做出最正宗的鹵驢肉來。
