冬瓜糖是我們生活中比較熟悉的一種食品，這種食品非常的甜美，在我國也有非常久遠的歷史了，好多人在市面上可能買不到正宗的冬瓜糖了，一般在過年或者大型的節(jié)日中，在我國北方的家庭里還仍保留著這些吃冬瓜糖的傳統(tǒng)，對于冬瓜糖的制作其實也不太難，接下來我們就說一下冬瓜糖的制作方法。
1、準備原料 采用新鮮老熟的冬瓜，形態(tài)較整齊，表面較光滑。
2、去皮切條 用水清洗后，將綠色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心內(nèi)囊，切成長8厘米～9厘米，寬、厚各1厘 米～1.5厘米的小瓜條。
3、硬化處理 用生石灰配成約為0.6％的石灰乳溶液，將切好的冬瓜條浸1夜，使冬瓜條質地變得比較堅實，取出用清水漂洗，除盡殘附的石灰溶液。
4、燙煮 將硬化處理好的瓜條置沸水中燙煮20分鐘，取出瀝干，冷卻待用.
5、糖煮 每50公斤鮮冬瓜大約用清水10公斤，將水燒開，加人白糖7.5公斤燒沸，放進瓜條熬煮，時間可稍長些。每隔30分鐘加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已濃縮將干，瓜條轉硬變韌時，即可離火撈出，放在竹籮上拌糖粉，再曬半天即可。
冬瓜糖是一種具有保健食品的食物，在夏季的時候我們吃一些冬瓜糖就有一定的功效，如止咳化痰，降血壓降血脂等，對于一些女性也有排毒養(yǎng)顏的功效，所以我們在日常的生活中可以試著做一些冬瓜糖。畢竟吃一些冬瓜糖對身體也有一定的益處。
