各種各樣的面食都有自己的獨(dú)特之處，那么西紅柿雞蛋肉絲面的做法有什么?可以說這種面的營養(yǎng)價值是很高的，有西紅柿，可以給人體補(bǔ)充足夠的維生素，有雞蛋可以補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)，還有瘦肉絲，都是人體所必須的，而且在做面的時候還需要掌握具體的方法。
做法一：
瘦豬肉洗凈切絲，豬肉中放入料酒、醬油、鹽腌漬一會，西紅柿切塊，蔥切末，起油鍋，放入肉絲翻炒，炒至肉絲熟后盛出備用，用鍋中的余油翻炒西紅柿，放入蔥末炒香，倒入清水煮開，打入一個雞蛋煮熟，放入面條煮熟，盛出面條放上肉絲即可食用。
做法二：
【鹵子】
1、西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?。剁成?xì)細(xì)的末，類似番茄醬，盛在碗里待用;
2、蔥花，姜末，花椒面兒，味精，白糖，適量;
3、雞蛋液里加一點(diǎn)水和鹽，打散打勻;
4、炒鍋內(nèi)倒入適量油，油熱到5-6成，倒入雞蛋液，用筷子快速攪動，炒出碎雞蛋花，盛出;
5、鍋里加少許油，3--4 成熱，用蔥花，姜末，花椒面爆鍋，倒入”番茄醬“炒出“紅油”。加進(jìn)雞蛋花，白糖，略燉一會兒?？吹诫u蛋花有了紅色，加鹽，味精，炒勻，關(guān)火，盛出。
【煮面】
1、濕切面，手搟面，須開水下鍋;掛面，水要開沒開時下鍋。
2、下了面，要用筷子勤翻動，別粘鍋底;
3、濕切面，手搟面，開鍋2分鐘，關(guān)火，加蓋兒，悶5分鐘即可。面條筋道，省煤氣。
掛面，開鍋煮4分鐘，加蓋悶5分鐘。
4、直接挑進(jìn)碗里，叫”鍋挑“，也可以用清水沖一下，叫”撈面“。
5、加鹵子，即可食用。
6、根據(jù)個人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黃瓜絲，辣椒油，等。
通過上面的介紹，大家對西紅柿雞蛋肉絲面怎么做也都心中有數(shù)了，由于每個人的喜好不同，做飯的習(xí)慣也不一樣，在做面的時候自然也有不同的做法，只要能夠保障西紅柿雞蛋和肉的營養(yǎng)不流失，做出好的味道來，都是很不錯的。
