? ?泡椒雞雜面是地方特色菜。我們好多地方都是比較流行面食，對(duì)于南方地區(qū)來說也是如此，但是這道重口味的雞雜面一般都是湖南、湖北的一些地方比較愛吃辣的地方是很受歡迎的，但是相對(duì)我們廣東的這一帶比較不愛吃辣。下面為大家詳細(xì)的介紹泡椒雞雜面的做法。
? ?首先我們要準(zhǔn)備泡椒雞雜面的食材，主要的食材有雞胗、雞肝、雞腸、雞血以及泡椒、姜、食用油等等。我們首先將雞雜，經(jīng)過處理加工之后呢切成片。然后放入燒開的沸水當(dāng)中，燙熟主要是要將血水逼出來。
? ?然后我們?cè)阱佒邢掠头湃肱萁?、姜等，用小火慢慢的煸炒出味，然后加入雞雜翻炒，接下來放入水慢慢煮，到了這個(gè)時(shí)候我們便可以下面條了，我可以根據(jù)自己的口味輕重放入適當(dāng)?shù)柠}、以及蔥、蒜、香菜、香油等等，根據(jù)自己的口味喜歡吃什么便加什么。
? ?年輕的朋友們只要是喜歡多吃倒是沒有什么關(guān)系，但是我們要注意的是年紀(jì)大的中老年人并不建議多吃泡椒雞雜面，動(dòng)物內(nèi)臟含有大量的高膽固醇，對(duì)中老年的朋友健康方面是有危害的。尤其是已經(jīng)得了三高癥，如高血壓、高血糖、高血脂等等的病患者們更應(yīng)該要多加注意，從自己的飲食當(dāng)中要多加調(diào)節(jié)，適當(dāng)?shù)牧己玫娘嬍呈怯兄】档?。另外還有就是脾胃虛寒的人們也并不建議吃泡椒雞雜面，里面的泡椒會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激，多吃是會(huì)損傷胃黏膜的。
