豆沙餅作法有哪些

作者:xiaobao2  時(shí)間:2015-08-14 13:32:59  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

? ? 豆沙餅應(yīng)該怎么制作,或者需要哪一些材料,并不是所有人都了解,因?yàn)樵诂F(xiàn)在生活當(dāng)中對一些食物的制作,很少有人去關(guān)注,放下自 ?己想吃的話,可能大多人還是選擇在外面購買,但實(shí)際上,這些食物如果我們能夠掌握一些技巧的話,都可以輕松完成,

豆沙餅作法有哪些

豆沙餅的制作材料:

面粉2000克,酵面500克,綠豆500克,綿白糖500克,飴糖150克,食堿20克。

豆沙餅的特色:

色澤淡黃,形似菊花,外層酥脆,內(nèi)瓤松軟,餡料沙甜爽口。

教您豆沙餅怎么做,如何做豆沙餅

1.將綠豆揀去雜質(zhì)洗凈,用清水浸泡2小時(shí),取出后瀝去水,放入清水鍋中,置旺火上煮至豆皮破裂,瀝去水分,去皮后搗成豆泥。炒鍋置中火上,加清水50克燒沸,再倒入綿白糖使其溶化,待糖汁起泡成濃汁時(shí),放入綠豆泥,迅速拌炒均勻,出鍋盛入盆內(nèi),冷卻后即成餡料。

2.面粉內(nèi)摻入酵面,用清水1000克和成面團(tuán),發(fā)成嫩酵面后置案板上,加入食堿,揉勻揉透,搓成圓條,摘成60個(gè)劑子。每個(gè)劑子按成皮子,包入餡料約20克,捏緊收攏口,封口朝下按成直徑約6.6厘米的圓餅,用刀在餅的邊沿均勻地劃15刀,再輕輕按扁至直徑約8厘米,整齊地排列在案板上,將飴糖用開水100克溶化后,刷在餅面上。

3.烤爐瓦缸燒熱(能貼上餅即可),右手托住餅的正面(刷有飴糖的一面),反面抹上水,貼在烤爐缸上烤熟,取出即成。

以上就是豆沙餅的做法介紹,通過這些內(nèi)容介紹之后,大家應(yīng)該知道,如何制作這些美味的食物了吧!當(dāng)我們了解這些食物制作,不管生活中什么時(shí)間,都能夠輕松完成,隨時(shí)隨地的享受這些所帶來的美味口感。

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