茴香，是人們經(jīng)常用到一種調(diào)料，而茴香的功效和作用也太多，茴香還有止痛的功效，而茴香用來做餃子的話，味道是很香的，茴香制作餃子的時(shí)候方法非常的多，餃子是東北喜歡吃的一種食物，當(dāng)然這個(gè)茴香餃子跟東北也是離不開關(guān)系的，只有東北人做 出來的餃子才是更美味的。下面我們一起來看看這個(gè)茴香素餡包子的各種做法有哪些。
做法一
對于茴香餃子餡的制作，我們要先挑選好茴香和豬肉，然后將它們進(jìn)行剁碎，最后加上一些配料，你們就可以來制作茴香餃子餡了?，F(xiàn)在就讓我們一起去看看茴香餃子餡的做法大全吧。
餃子深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，食品市場調(diào)研報(bào)告提到，餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。許多人喜歡吃餃子，可是餃子的包法卻很少有人知道，餃子的包法很多，茴香餃子就是其一，茴香餃子的包法有很多種，下面介紹餃子的包法及茴香餃子餡的一些包法：
步驟/方法
1、先和面。在面里放個(gè)雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時(shí)候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā);
2、做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點(diǎn)兒魚露，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末;
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中;攪拌均勻了，準(zhǔn)備做劑子，包餃子;
4、做劑子，搟皮兒;
將新鮮的茴香擇好，洗凈，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一邊待用。大蔥剁碎。
5、將油燒熱，放入切好的肉丁，攪拌均勻，直到變色，肉不宜太老，放入大蔥，攪拌直至可以問道蔥香味，關(guān)火，放入事先切好的茴香和調(diào)料，攪拌均勻。放置一會，(為了味道充分散發(fā)出來。)
6、包餃子，看看這壯觀的場面吧!
7、煮熟、吃。
做法二
1.將一塊梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、鹽、少量糖調(diào)味，不斷加水廚師機(jī)打至肉上漿，拌入用花椒和干茴香炸過的熱油，放冰箱冷藏
2.揉了250克的生粉，最后還是怕受不了那個(gè)味道，面團(tuán)分成了兩份，一份做茴香苗肉包，一份做紅豆芝麻饅頭
3.發(fā)酵的時(shí)間，茴香苗洗凈切末，加少許鹽腌至出水，擠干水分，和肉糜一起拌勻。然后就是包啦
4.包好后，蒸鍋里醒了10分鐘，然后冷水蒸，出汽后中小火15分鐘。燜兩分鐘即可。
茴香味的餃子做法，看了我們以上的詳細(xì)內(nèi)容之后，就知道了這個(gè)茴香包子的做法了，知道了之后自己也可以按照上面的內(nèi)容來嘗試一番，如果自己會做了，那么還可以在不想吃茴香的時(shí)候添加各種食材，當(dāng)然，里面還可以添加各種肉，如果不喜歡吃肉，也可以添加白菜或者是韭菜。
