很多人都有吃火鍋的經(jīng)歷，我們都知道，火鍋里面是自己想吃什么就可以添加什么，豬肉可以，雞肉也可以，同時這個兔肉當然也可以了，吃火鍋的時候里面加兔肉的話是不常見的，但是也不是沒有，兔肉是一種很好吃的動物肉，而兔子肉的做法也有很多種，這個火鍋兔肉的話就要講究各種制作方法了，下面我們來看看這個火鍋兔子的做法。
原料：兔肉800克，冬筍、豆腐和菠菜各500克，花椒和料酒各10克，辣椒粉和陳醋各25克，醬汁和豬油各50克，蔥末和姜末各15克，味精和胡椒粉各1克，精鹽適量。
麻辣兔肉火鍋制作
1.選用較肥兔子的肉，剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠菜擇洗干凈。以上各料均放入盤中，并置于火鍋的四周。冬筍洗凈切成片。
2.鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒煽至發(fā)黃，倒入醬汁同炒至醬汁香濃時，放入清水約750克燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、蔥姜末和精鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉，便可上桌食用。吃時，將兔肉片一點一點倒入火鍋中，用筷子劃散，一熟即可食用。菠菜和豆腐也同時食用。
特點：麻中帶辣，兔肉鮮嫩，美容健體。
營養(yǎng)成分：每100克兔肉含蛋白質(zhì)21.2克，脂肪0.4克，糖0.2克，熱量372千焦，鈣16毫克，磷175毫克，鐵2.O毫克。
藥用功效：補中益氣，止渴健脾，涼血，解熱毒，利大腸?！侗静菥V目》認為，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味，因此在烹制前，一定要用清水反復浸泡，徹底除去血水，才能除凈異昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
飲食禁忌：冬至之后不宜食用，孕婦不宜食用。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，其蛋白質(zhì)含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠遠低于這些肉類。其賴氨酸含量也很高，占氮基酸總量的9.6%，并且含有豐富的B族維生素和多種微量元素。兔肉最大的特點之一是膽固醇含量低于所有肉類。每100克兔肉含蛋白質(zhì)21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、熱量372千焦、鈣16毫克、磷175毫克、鐵2.0毫克。
兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦細胞代謝的重要物質(zhì)，卵磷脂中的膽堿又有改善人腦的記憶力及防止腦功能衰退的特點，是兒童、青少年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì);對高血壓患者來說，卵磷脂有抑制血小板凝聚，防止血栓形成的作用。
兔肉不僅祛病健身，并且口感和味道也很鮮美，所以有“飛禽莫如鴣’，走獸莫如兔”之說。鮮嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以燜、烤、燒、鹵，可做出各種美味菜肴。
兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味，因此在烹制前，一定要用清水反復浸泡，徹底除去血水，才能除凈異味，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
麻辣火鍋兔子肉的做法就這樣成功了，不過自己做來成不成功還得嘗試一番，做兔子肉的時候要先將兔子肉過水，這樣兔子肉才不會有過多的腥味，而吃了兔子肉好處也特別多，可以強身健體，但是如果是孕婦的話，要記住了，孕婦不宜吃兔子肉，如果嘴饞想吃，那么也吃能吃少量，不能多吃。
