雞蛋燉粉條還不是我們熟悉的一種菜，在北方這種菜并不常見，這是一道典型的南方的菜肴，很多南方人把這道菜做的非常美味，但是越來越多的人開始學(xué)習(xí)這道菜的做法，下面我就應(yīng)大家的要求，一起來介紹一下雞蛋燉粉條的做法大全吧。希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
做法一：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、粉條提前用溫水泡軟。
3、五花肉洗干凈，切成塊。
4、鍋中注入適量清水，大火煮開后，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝干水分備用。
5、京蔥洗干凈，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗干凈。
7、蒜瓣去衣備用。
8、鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入瀝干水分的五花肉，快手翻炒。
做法二：
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
做法三：
1)將粉條用溫水泡開
2)豬肉，蔥，姜，蒜洗凈改刀
3)將香葉，八角，桂皮，草果，小紅干辣椒洗凈放入調(diào)料包中備用
4)鍋中放入水，待水開后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水
5)炒鍋中放入少許油，待熱后放入蔥，姜，蒜炒香
6)然后放入五花肉繼續(xù)翻炒，再放入黃酒，老抽，生抽翻炒兩下
7)往鍋中加入開水，水的量沒過肉即可
8)待鍋中的水再次煮滾后放入調(diào)料包，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘
9)最后放入泡好的粉條，加入適量的鹽和糖，再燉10分鐘即可
以上內(nèi)容為我們介紹了雞蛋燉粉條的做法大全，不同的做法做出來的雞蛋燉粉條的口味是不同的，我們可以依據(jù)我們個(gè)人的口味進(jìn)行選擇適合自己的口味，并在以后的實(shí)踐中多加改善，我們都可以做出來比飯店更好吃的雞蛋燉粉條的。
