東北人吃面條的時(shí)候總是喜歡放一些辣椒甜面醬來(lái)提味的，那樣的話才可以讓自己的胃口大開(kāi)的，而且這種醬料很多人都比較的喜歡去吃的，可是卻不太會(huì)去做的，外面買(mǎi)的又不太放心的，
材料
主料：
紅尖椒 10斤
調(diào)料： 色拉油1千克 鹽500克 味精25克 甜面醬1千克 白糖350克
做法
1.新鮮紅辣椒，我這次制作1.5斤。
2.甜面醬。
3.將紅辣椒洗凈去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時(shí)候要多費(fèi)時(shí)間。
4.辣椒應(yīng)該從中間一剖亮開(kāi)，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因?yàn)闆](méi)找到一次性手套，沒(méi)去籽，因?yàn)榧词箮е痔?，也?huì)辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。
5.炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調(diào)節(jié)，先大后小或者中火
6.隨著鍋內(nèi)熱量的增加，油和水不結(jié)合，會(huì)濺水，要小心些，熬制的時(shí)候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
7.水汽耗盡的時(shí)候，油開(kāi)始透出來(lái)，這時(shí)可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因?yàn)槊驷u容易粘鍋，不利于熬制辣椒。
8.加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結(jié)合后，會(huì)透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
上文就是詳細(xì)介紹了辣椒甜面醬的做法是什么，所以在日常的生活中的時(shí)候，如果自己也喜歡吃這種甜面醬的話，最好是在家里面制作的，比較的干凈衛(wèi)生的，不會(huì)擔(dān)心里面摻有其他的物質(zhì)的。
