黃魚是我國近海的四大經(jīng)濟魚，因為其營養(yǎng)價值高，具有很好的食療價值和美容價值，受到了許多健康養(yǎng)生人士的歡迎。小黃魚又叫做小黃花魚，與大黃魚一樣，是我國重要的經(jīng)濟魚。貼餅子這是很具有東北特色的食物，貼餅子的主要材料是玉米面。玉米面是我國重要的粗糧，相關(guān)的研究表明，經(jīng)常吃粗糧會排除體內(nèi)的有害物，保護身體的健康。小黃魚貼餅子的做法其實很簡單，走在東北地區(qū)，這幾乎就是一道和豬肉燉粉條其名的菜肴，那么怎么樣做出好吃的小黃魚貼餅子呢？
小黃魚貼餅子原料：玉米面、白面、黃豆面、小黃花魚、蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬。
小魚貼餅子的做法：
1、玉米面、白面、黃豆面按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調(diào)勻，水量約為面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)，加了黃豆面的貼餅子營養(yǎng)更全面，沒有的話不加也可以）
2、將調(diào)好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻；
3、將面粉揉成面團，放在溫暖處發(fā)酵兩個小時；
4、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內(nèi)臟，去鰓，清洗干凈；
5、將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦干，均勻粘上一層淀粉，并抖去多余的面粉備用；
6、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；
7、翻面，將另一面也煎至底部金黃；
8、另取一個大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚，不過我覺得少放一點油更健康，就直接燉了）
9、將豆瓣醬用溫水調(diào)勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜面醬、黃醬或東北大醬代替都可）
10、將玉米面面團用手團成團貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。
以上就是小黃魚貼餅子的做法了，看著上面的步驟是不是覺得也不是很困難啊。小黃魚貼餅子是一道非常地道的東北菜，與其他的東北菜一樣具有大氣，豪邁的風格。小黃魚的營養(yǎng)價值很高，能夠預防癌癥，對于食欲不振或者產(chǎn)婦有著很好的恢復作用，小黃魚還能清除體內(nèi)的自由基，幫助你趕走歲月的痕跡哦。
