?驢肉中營(yíng)養(yǎng)豐富，含有8種人體必需氨基酸。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。驢肉的口感要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比豬肉更好，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，高血壓等疾病，是一種保健食材，所以平時(shí)要多吃驢肉，尤其是身體虛弱經(jīng)?；疾〉娜巳海梢云鸬綇?qiáng)身健體預(yù)防疾病的作用。驢肉中含有豐富的鈣質(zhì)，可以治療老年人骨質(zhì)疏松，小孩子佝僂病等。
做法:
1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末;
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時(shí)撈出，切片;
3.待湯汁呈乳白時(shí)，再放入驢肉片燒開(kāi)，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時(shí)可稍加一點(diǎn)白酒，驢肉會(huì)熟爛得更快。
白菜粉絲燉驢肉
白菜粉絲燉驢肉材料:
白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。
做法:
白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底，驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調(diào)味即成。
操作要領(lǐng)
白菜不宜過(guò)爛。
最好能用原汁驢肉湯。
?制作方法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐盛，對(duì)于疾病的恢復(fù)有很大幫助，可以當(dāng)做病人恢復(fù)期的營(yíng)養(yǎng)餐，小孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，平時(shí)多吃驢肉可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。對(duì)于正常人可以起到預(yù)防疾病的作用。所以經(jīng)常在家做一做，用不同的方法，給家里人補(bǔ)一補(bǔ)身體可以少得病。
