? ? ? 肉夾饃是來自西北的一個名吃，一般現(xiàn)在很受上班族的青睞，尤其是咬一口肉質(zhì)滑嫩，醬汁醇厚，香味留在齒間久久不能散去，所以學習肉夾饃技術(shù)的話是一個不錯的選擇，一般投入會比較小，見效的話很快，像在上班的地點或者地鐵出口都是不錯的，因為現(xiàn)在人們上班早晨不喜歡自己做飯，外出吃飯的很多。要是想經(jīng)營肉夾饃的話，還是要學習技術(shù)的，一般家常的做法是沒有辦法滿足顧客需求的。
? ? ? 第一，獨家研制的核心配料獨特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都達到最高境界。
? ? ? 第二，迷人口味，鎖定所有消費者。標準饃、純瘦饃、優(yōu)質(zhì)饃、好食匯多種口味任顧客選擇，迷人的口味，超強的享受。獨特的配方，令同行無法模仿，保證加盟店獨攬財源。
? ? ? 第三，經(jīng)營靈活開店方便。肉夾饃因為經(jīng)營占地面積小，肉夾饃技術(shù)轉(zhuǎn)讓，不受設(shè)備限制，無論在商場、超市、餐廳門口、路邊、影院、還是在小吃街，都可以開店經(jīng)營、攤位經(jīng)營或者是流動經(jīng)營，也可以開成規(guī)模大的店。選址方便靈活，租金便宜，只要量稍微大的地方就可以做 。
? ? ? 還有做臘汁肉也是很有講究的，是肉夾饃中很重要的一個食材。臘汁肉講究色澤紅潤、肉質(zhì)軟糯、濃郁醇香、入口即化。白吉饃講究鐵圈虎背菊花心，烘烤后自然形成的火色非常漂亮，不帶火色的地方潔白如玉，沒有一點雜色，類似于漢朝的瓦當，非常有特色。
? ? ? 臘汁肉夾饃，合臘汁肉與白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油，咬一口，饃皮的酥、饃瓤的軟、鹵肉的香、臘汁的醇讓老陜們?yōu)橹畠A倒數(shù)千年。
? ? ? 白吉饃要求外皮酥脆，內(nèi)層松軟，咬上去還得有嚼勁，口感比較扎實。所以做肉夾饃的餅與一般的發(fā)面燒餅也不太一樣，關(guān)鍵是要掌握好發(fā)面的程度。
? ? ? 吃貨往往都是因為太過貪吃而精益求精而自己動手，對于白吉饃我嘗試過用全發(fā)面、摻干粉和半發(fā)面的方法，最后確定了用一半發(fā)面、一半死面，再混合揉勻制作的辦法，效果相當驚艷，無論是外觀還是口感都可以說是家庭完美版白吉饃了。
? ? ? 學習肉夾饃技術(shù)的話，是一個一本萬利的好技術(shù)，可以用設(shè)備和技術(shù)，再加上新鮮 ?美味的食材，這樣做出的肉夾饃才會香留齒唇，回味無窮，并且肉夾饃的話一年四季都可以經(jīng)營，沒有什么淡季 熱季之分。或者再加上一杯豆?jié){的話，一頓營養(yǎng)豐富的早餐就立即解決了。
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