蛋黃也就是雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的一部分，而且最重要的是雞蛋里面多數(shù)的蛋白質(zhì)都存在蛋黃里面，蛋黃中還富含非常豐富的維生素，經(jīng)常食用一些對(duì)于我們的身體都是非常有好處的，尤其是咸蛋黃，很多朋友平時(shí)都喜歡食用一些，但是卻不知道怎么吃效果最好，那么咸鴨蛋黃怎么吃效果最好呢？
1、咸蛋拌豆腐：將熟咸蛋搗碎，與適量焯過(guò)水的豆腐一同拌和，再加入適量的糖、醬油、味精等調(diào)料拌勻，食之清淡軟嫩。
2、陳醋燜咸蛋：將咸蛋的一頭外殼輕輕敲破，用竹筷在蛋白、蛋黃上戳幾個(gè)洞，再取少許陳醋和味精用幾滴溫開(kāi)水調(diào)勻，注入小洞內(nèi)，然后用適量面粉糊將蛋殼破口處封好，入鍋隔水蒸熟。取出后食之，鮮而爽口，口味獨(dú)特。
3、金衣鴛鴦蛋：取一只煮熟去殼的咸蛋和一只剝殼洗凈的松花蛋，分別將它們切成小塊并一同放入碗內(nèi)，再磕入2只鮮雞蛋清拌勻，上籠屜稍蒸。待蛋清凝固后，再將剩下的2只鮮雞蛋黃打爛，加入適量精鹽，味精等調(diào)料拌勻后倒入籠屜內(nèi)再蒸約5分鐘-6分鐘，然后取出晾涼，切成小片盛入盤(pán)內(nèi)，清香適口，別有風(fēng)味。
4、咸蛋節(jié)瓜魚(yú)尾湯：取節(jié)瓜380克，咸蛋2只，鯇魚(yú)尾300克，姜1片。將節(jié)瓜刮皮洗凈、切塊，魚(yú)尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；燒熱鍋，下油一湯匙，放入姜及鯇魚(yú)尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；咸蛋洗凈，打開(kāi)盛碗中，蛋黃蛋白分開(kāi)；將材料一起放入煲里(留咸蛋白備用)，加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節(jié)瓜熟，下咸蛋白拌勻即成。對(duì)熱不退、干咳無(wú)痰有食療作用
咸蛋黃的吃法也就是上文所講述的一些了，此外還有更多的吃法，咸蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，而且經(jīng)常食用一些對(duì)身體也是非常的好的，吃法也比較多，平時(shí)在加重就可以自己制作，非常的簡(jiǎn)單的，但是咸蛋黃也不可以多吃的哦！
